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火鍋泡椒牛肉圖片大全

原料

牛肉 (200克)

蒜 2瓣

泡椒 6根

料酒 1湯匙

醬油 1湯匙

蠔油 1茶匙

生粉 1湯匙

油 10克

小芹菜 20克

1/先將牛肉切薄片，牛肉切片的時候注意看著點紋路，不要順著紋路切，不然炒出來會很柴，我們要橫著紋路來切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上輕輕剁幾下，把牛肉里面的筋切斷，這樣炒出來的牛肉才會口感鮮嫩。

2/準備一點小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開以后，辣味會比較濃烈，如果不是很能吃辣的朋友，建議用整根的，或者減少泡椒的用量。

3/牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘。

4/熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5/下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發(fā)硬。

6/放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

7.美味又好吃的泡椒煮牛肉的做法完成開吃了。

青椒牛肉火鍋圖片

主料:

牛肉1000克

白蘿卜500克

香菇200克

輔料:

朝天椒6個、香菜2根、姜1小塊、蒜5瓣八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火鍋的做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

火鍋店的泡椒牛肉怎么做的

金針酸湯肥牛

// 主料 //

肥牛 300克；金針菇 150克

// 炒肉調(diào)料 //

海南黃燈籠辣醬 3湯匙；泡野山椒 6-8個

青紅尖椒各2根；大蒜 5瓣

// 金湯調(diào)料 //

濃湯寶 1個；料酒 1/2湯匙

陳醋 1/2湯匙；白醋 1茶勺

白胡椒粉適量

制作步驟

? 準備食材

肥牛室溫解凍。

金針菇洗凈，切去尾部，撕成小段兒。

蒜去皮，姜切片，其余蔬菜洗凈。

? 輔料切配

蒜切末，泡椒切圈。紅青尖椒同樣切圈，分兩部分備用。

? 預煮肥牛

肥牛直接冷水下鍋，用漏勺撥散。

? 瀝水靜置

等水開后立刻撈起肥牛，瀝干水分備用。

? 滾煮金針菇

鍋內(nèi)水燒開，下金針菇，煮2分鐘即可撈出。

? 金針菇擺盤

金針菇撈出后瀝干水分，按順序鋪在碗底。

? 爆香底料

熱鍋熱油，倒入蒜末、泡椒末、與一部分紅青椒圈，再加入3湯匙海南黃燈籠辣醬，快速爆炒出香味。

? 肥牛入味

將肥牛倒入鍋中，只需翻炒幾下，讓辣椒與蒜末均勻沾上牛肉即可。

? 煮酸湯

將開水倒入鍋中，不用太多，沒過肥牛即可。

加入一塊濃湯寶、半湯匙料酒與陳醋，撒入適量白胡椒粉。

快速攪勻，40秒后立刻離火。

? 淋油擺盤

肥牛撈出擺在金針菇上，盛酸湯。

擺盤結(jié)束后，撒上剩下的一部分青紅椒圈，視個人口味可以再放半勺至一勺白醋。

煎鍋放一些油，重新燒到滾熱，澆在肥牛上。

一碗酸香撲鼻的金針酸湯肥牛就完成啦！

火鍋泡椒牛肉圖片大全高清

準備配料：

牛肉1斤、小白菜一小個、金針菇半斤、干辣椒二十個、泡椒十個、蒜頭半個、姜適量、小紅椒五個、花椒粒二十克、蔥兩條、食用油適量、香油幾滴、醬油一勺、辣椒油一勺、雞蛋清兩個、老干媽一勺、豆瓣醬兩勺、蠔油一勺、生粉五勺、香辣醬一勺、川味油辣子一勺

烹飪步驟:

1.先把買回來的牛肉洗干凈，切小塊，盡量切薄一點，切好放盤里裝著！

2.拿個小碗，準備兩個雞蛋，只需要蛋清，加五勺生粉調(diào)勻！

3.把調(diào)劑好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺鹽~醬油~料酒，腌制一下即可！

4.小白菜~金針菇洗干凈掉干水待用！

5.姜~蔥~蒜頭~小紅椒等洗干凈，姜切絲，蔥切小段，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒不用切，整個，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起準備好放盤里裝著！

6.拿個小碗，提前把調(diào)料調(diào)劑好，醬油~蠔油~辣椒油~老干媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調(diào)勻即可！

7.鍋里燒開水，將小白菜跟金針菇過一下水，金針菇不用過太久，一分鐘即可，小白菜兩分鐘，撈上來放入大盤里裝著！

8.鍋里燒至八分熱，倒入食用油，下牛肉炸至金黃，五分鐘即可！

9.炸好后，牛肉用盤裝著，把油倒回去！

10.鍋里繼續(xù)火熱，剩少許油，下調(diào)料火爆一下，倒入姜絲~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分鐘，炒出紅油。

11.接著倒入高湯或開水都可以，煮開后，倒入炸過的牛肉，煮五分鐘即可，記得不需要再放鹽了，調(diào)料味道已足夠！

12.煮好后倒入剛才裝小白菜跟金針菇的大盤子，這時擺盤，放入小紅椒~泡椒，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可！

泡椒牛肉的圖片

用料：

芹菜l00克泡椒50克泡姜30克牛里脊肉200克玉米淀粉30克蘇打水l克豆瓣醬l勺生抽l勺

做法步驟

1：牛里脊肉斜刀切絲丶用玉米淀粉丶小蘇打，鹽，清水揉捻黏稠。

2：泡姜一塊切片丶泡小米辣4個切段。

3：鍋里油熱丶放一勺自制豆瓣醬丶泡姜丶泡椒炒香出味。

4：再倒入腌制后的牛肉絲滑啦散丶趕緊倒芹菜段。

5：調(diào)入Ⅰ勺生抽，炒均入味出鍋。

6：嫩滑入味超級下飯的泡椒牛肉絲。

7：切牛肉一定要切段組織纖維丶別順著紋理切丶不然會老喲。

火鍋鮮椒牛肉圖片

先燒一鍋水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。、拿出一個碗打調(diào)料，我只放了鹽調(diào)味，雞精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高湯水開以后下米線，煮至軟了筷子可以撈起來的程度。撈出放入牛肉韭菜小米辣。夾一點米線混著牛肉，湯底又鮮又辣米線配上牛肉吃一口。牛肉韭菜鹽雞精粉花椒面香油花椒油

泡椒牛肉圖片大全大圖

主料：牛肉（半斤）<BR> 配料：泡椒、芹菜適量，大蔥一根，姜一小塊，鮮花椒少量調(diào)料：豆瓣、料酒、淀粉、黑胡椒粉、白糖、鹽、雞精

步驟

1，牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，較薄2，泡椒、大蔥切斜段、姜切絲3，鍋中倒油，待油熱后放入牛肉滑炒一下盛出備用4，鍋中留底油，調(diào)入少量白糖，放入姜、蔥和鮮花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒5，放入芹菜炒3分鐘左右下牛肉，調(diào)入少量的鹽和雞精，翻炒片刻即可