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牛肉炒飯的做法簡單竅門

牛肉菜心粒炒飯

主料

鮮牛肉適量菜心適量隔夜米飯適量

輔料

醬油適量鹽少許玉米淀粉少許油適量姜適量

牛肉菜心粒炒飯的做法步驟

1. 先把牛肉洗干凈再切小丁，然后放點鹽和玉米淀粉和姜蓉加點油拌勻腌一小會兒；

2. 趁腌牛肉的時候把菜心洗干凈再切粒；

3. 炒鍋開火熱一下放油再把腌好的牛肉炒一炒然后加上米飯炒勻加上醬油炒干，最后把菜心粒也一起放進去炒一會兒，然后上碟！大功告成~

牛肉怎么做炒飯

先用醬油炒牛肉在放入米飯炒制用鹽雞汁調味。

牛肉炒飯的做法簡單竅門視頻

主料：

絲瓜1個

牛肉適量

輔料：

鹽適量

沙茶醬1勺

玉米淀粉適量

花生油適量

做法：

1. 絲瓜去皮切滾刀塊

2. 牛肉切薄片，加入沙拉醬，玉米淀粉，花生油抓勻腌制備用

3. 熱鍋下油放入絲瓜翻炒

4. 加入少許鹽調味，淋入少許水炒至絲瓜斷生

5. 炒好的絲瓜盛出盤中

6. 少許油放入牛肉翻炒

7. 腌制牛肉的碗加少許水攪拌均勻后淋入鍋中，少許鹽調味，煮開后倒入絲瓜翻炒兩下即可

生炒牛肉飯的做法大全竅門

紅油百葉原料香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。做法

1、將買回來的百葉洗凈后切成絲。紅油百葉

2、蒜切末、香菜切末。

3、鍋內燒水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。

4、將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）。

5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。

6、將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。[1] 發(fā)絲牛百葉材料主料：牛肚500克，玉蘭片25克，　　調料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，鹽3克，香油3克，花生油50克做法 1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水(浸沒為度)，用木棍不停地攪動(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。　　2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細絲，盛入碗里。　　3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調成味汁。　　4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤。麻椒百葉原料牛百葉、紅椒。香醋、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香油、紅油、香菜、蒜、鮮麻椒。做法 1、80度水牛百葉下鍋，要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉，否則百葉越煮越老；牛百葉 2、撈出百葉控干水分放入小碗備用； 3、紅椒切成細絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末； 4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁； 5、澆在百葉上； 6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用；

7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中；

8、與百葉拌勻即可，裝盤撒上香蔥末提味。色澤潔白，柔軟松脆，多味香鮮，別有風味。九味牛百葉材料主料：牛肚1250克，輔料：香菜100克，調料：植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，堿1克做法 1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內燒開，移用小火煮到七成爛時端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時，用清水沖漂至無堿味，撈出，切成8厘米長、1厘米寬的條(梳子形)備用。　　2.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調味汁。　　3.食用時，將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開氽過，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤內，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調料，舀汁拌食即成。姜蔥牛百葉廣式飲茶之點心除了制作精致以外，品種多式多樣。有蒸的肉類，如鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小籠蒸點心，像有名的蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸和各類菜餃等等；大籠蒸的　　說是大籠，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、玫瑰豆沙包、蓮蓉包、馬拉糕、千層糕等等；還有糯米雞、蒸腸粉（腸粉一般有牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸粉等）；還有就是粥類，如魚片粥、滑雞粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎餃、咸水餃、芋角、　　煎馬蹄糕、煎芋絲糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎蘿卜糕、咸煎餅、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陳村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉飯等不同品種的炒飯炒面也有；當然少不了甜品，如糯米糍、老婆餅、豆腐花、蛋撻、椰撻、椰絲球、水晶餅、甜薄鐣等，甚至綠豆糖水、紅豆糖水、燉蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品種之繁多，數(shù)不勝數(shù)！用料牛百葉250克姜5克蔥5克辣椒少許生抽少許白糖少許雞粉少許花生油少許做法 1.將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內 2.牛百葉洗干凈，切絲 3.鍋中放清水，煮開后放入牛百葉略燙，撈出沖涼水后，放在小碟內 4.鍋里放油燒熱 5.將燒熱的油倒入做法1.的小碗里 6.清水少許加入鍋里，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁，放入碗中 7.然后將做法6.的調味汁澆在牛百葉絲上

炒牛肉飯怎么炒

材料：牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。做法：

1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據個人喜好增減)7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。